أكد خبراء تغذية أنه ليس من السهل على البعض تناول الخضراوات بشكل يومي، وأن شرب عصائر الخضراوات قد يكون بديلا جيدا. وهي قد تكون مفيدة كتكملة جيدة في النظام الغذائي، لكنهم أكدوا أنها لا تستبدل الأطعمة الكاملة.
وأضاف الخبراء أن العصير الأخضر غني بالمواد المغذية والألياف والبروتين، والتي يمكن أن تساعد الأفراد على الشعور بالشبع والرضا، ما يجعله خيارا ممتازا لدعم فقدان الوزن.
فوائد العصائر الخضراء
- غنية بالفيتامينات والمعادن:
تحتوي العصائر الخضراء على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضراوات، مما يسهم في تعزيز الصحة العامة ودعم جهاز المناعة.
- منخفضة السعرات الحرارية:
في بعض الأحيان، تكون العصائر الخضراء منخفضة السعرات الحرارية والسكر، مما يجعلها خياراً مناسباً لأولئك الذين يرغبون في تقليل استهلاك السعرات الحرارية والسكر.
- الألياف الصحية:
تحتوي الفواكه والخضراوات الكاملة على ألياف صحية، وهي عنصر مهم لصحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم.
وفي هذا الإطار توضح، استشارية التغذية الدكتورة زينة ياسر حبيب خلال حديثها لبرنامج الصباح على "سكاي نيوز عربية":
- العصائر الخضراء لا تحافظ على نفس القيمة الغذائية التي تحتويها السلطات المكونة من الخضروات الورقية.
- تُعرَّف العصائر الخضراء بأنها مشروبات تتكون من مزيج متنوع من الخضروات الورقية الخضراء والفواكه، وتشمل هذه المكونات الخضروات مثل السبانخ، الكرفس، والخس، إضافة إلى الفواكه مثل الليمون أو التفاح.
- تختلف فوائد العصائر الخضراء بناءً على عدة عوامل، بما في ذلك طريقة التحضير والمكونات المستخدمة.
العصائر الخضراء ما بين الفوائد والأضرار
- إضافة الخيار إلى العصائر الخضراء يُعَدُّ خيارًا مفيدًا وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، مما يسهم في تلبية احتياجات الجسم من الترطيب.
- يحتوي عصير السبانخ على الأكسالات وهي مواد تقوم بتحريض الحصيات داخل الكلية للأشخاص الذين لديهم قابلية لهذا الأمر.
- العصائر تعتبر هامة وصحية، ولكن من الضروري التركيز على إدراج الخضروات والفواكه منخفضة السعرات الحرارية والتحكم في الكميات المستهلكة.
- هناك اختلاف بين عملية العصر والخلط للفواكه والخضروات.
- تؤدي عملية العصر إلى إزالة الألياف الضرورية التي تلعب دوراً هاماً في تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يسهم في توفير الشعور بالشبع لفترات طويلة. بالإضافة إلى ذلك، فإن نقص هذه الألياف قد يسبب أضراراً صحية للجسم.
- وضع الخضروات والفواكه داخل الخلاط وخلطها من شأنه ان يحافظ على فوائد الألياف الموجودة فيها وتمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- تتميز عصائر الفواكه والخضروات بفوائد عديدة، إذ تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بالإضافة إلى كونها مصدرًا غنيّاً بمضادات الأكسدة.
- تسهم هذه العصائر بفعالية في دعم صحة الجسم العامة والحفاظ على نضارة البشرة وترطيب الجسم بشكلٍ مستدام.
- تستطيع هذه العصارة المساهمة في تخفيف الوزن، ولكن بمجرد التوقف عن استخدامها، قد يعود الوزن للزيادة بما يفوق مستوى الوزن السابق.
- يعتبر التفاح الأخضر من العناصر الهامة والإضافات الأساسية للعصائر الخضراء، وذلك لما يحتويه من مضادات الأكسدة والألياف، إضافة إلى ذلك، يُعد البروكلي مكونًا مهمًا نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من البروتين، ويشمل المزيج كذلك الخيار والسبانخ ذات الفوائد الصحية المتعددة.
- لا وجود لوقت محددة لتناول العصائر الخضراء.
- من الضروري تضمين العصائر الخضار في النظام الغذائي بطريقة متوازنة، دون أن تحل محل تناول الخضروات الكاملة.
